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食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)

时间:2008-12-16 字体:

1  食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)

 

 

序号

 

 

名称

 

 

主要成分

 

 

可能添加的主要食品类别

 

 

可能的主要作用

 

 

检测方法

 

 

1

 

 

吊白块

 

 

次硫酸钠甲醛

 

 

腐竹、粉丝、面粉、竹笋

 

 

增白、保鲜、增加口感、防腐

 

 

GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

 

 

2

 

 

苏丹红

 

 

苏丹红I

 

 

辣椒粉

 

 

着色

 

 

GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

 

 

3

 

 

王金黄、块黄

 

 

碱性橙II

 

 

腐皮

 

 

着色

 

 

 

 

 

4

 

 

蛋白精、三聚氰胺

 

 

 

 

 

乳及乳制品

 

 

虚高蛋白含量

 

 

GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

 

 

GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法

 

 

5

 

 

硼酸与硼砂

 

 

 

 

 

腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮

 

 

增筋

 

 

 

 

 

6

 

 

硫氰酸钠

 

 

 

 

 

乳及乳制品

 

 

保鲜

 

 

 

 

 

7

 

 

玫瑰红B

 

 

罗丹明B

 

 

调味品

 

 

着色

 

 

 

 

 

8

 

 

美术绿

 

 

铅铬绿

 

 

茶叶

 

 

着色

 

 

 

 

 

9

 

 

碱性嫩黄

 

 

 

 

 

豆制品

 

 

着色

 

 

 

 

 

10

 

 

酸性橙

 

 

 

 

 

卤制熟食

 

 

着色

 

 

 

 

 

11

 

 

工业用甲醛

 

 

 

 

 

海参、鱿鱼等干水产品

 

 

改善外观和质地

 

 

SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定

 

 

12

 

 

工业用火碱

 

 

 

 

 

海参、鱿鱼等干水产品

 

 

改善外观和质地

 

 

 

 

 

13

 

 

一氧化碳

 

 

 

 

 

水产品

 

 

改善色泽

 

 

 

 

 

14

 

 

硫化钠

 

 

 

 

 

味精

 

 

 

 

 

 

 

 

15

 

 

工业硫磺

 

 

 

 

 

白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳

 

 

漂白、防腐

 

 

 

 

 

16

 

 

工业染料

 

 

 

 

 

小米、玉米粉、熟肉制品等

 

 

着色

 

 

 

 

 

17

 

 

罂粟壳

 

 

 

 

 

火锅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2  食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)

 

 

 

 

 

食品类别

 

 

可能易滥用的添加剂品种或行为

 

 

检测方法

 

 

1

 

 

渍菜(泡菜等)

 

 

着色剂(胭脂红、柠檬黄等) 超量或超范围(诱惑红、日落黄等)使用。

 

 

GB/T 5009.35-2003

 

 

食品中合成着色剂的测定

 

 

GB/T 5009.141-2003

 

 

食品中诱惑红的测定

 

 

2

 

 

水果冻、蛋白冻类

 

 

着色剂、防腐剂的超量或超范围使用,酸度调节剂(己二酸等)的超量使用。

 

 

 

 

 

3

 

 

腌菜

 

 

着色剂 、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)超量或超范围使用。

 

 

 

 

 

4

 

 

面点、月饼

 

 

馅中乳化剂的超量使用(蔗糖脂肪酸酯等),或超范围使用(乙酰化单甘脂肪酸酯等);防腐剂,违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂

 

 

 

 

 

5

 

 

面条、饺子皮

 

 

面粉处理剂超量

 

 

 

 

 

6

 

 

糕点

 

 

使用膨松剂过量(硫酸铝钾、硫酸铝铵等),造成铝的残留量超标准;超量使用水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等);超量使用增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等);超量使用甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)

 

 

GB/T 5009.182-2003

 

 

面制食品中铝的测定

 

 

7

 

 

馒头

 

 

违法使用漂白剂硫磺熏蒸

 

 

 

 

 

8

 

 

油条

 

 

使用膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)过量,造成铝的残留量超标准

 

 

 

 

 

9

 

 

肉制品和卤制熟食

 

 

使用护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐),易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题

 

 

GB/T 5009.33-2003

 

 

食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定

 

 

10

 

 

小麦粉

 

 

违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾

 

 

 

 

 

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